Uma variedade de pratos de dim sum no restaurante Yank Sing, em São Francisco.
Yank Sing é um dos palácios de dim sum mais famosos de São Francisco. Credit: @arrancando

Por que São Francisco é tão delicioso

Descubra as muitas razões pelas quais São Francisco se destaca como uma das maiores cidades gastronômicas do mundo.

Os visitantes vêm para a Bay Area por uma longa lista de motivos. Somente os pontos turísticos , os esportes , a música e as atrações culturais inspiram milhões de viajantes a cada ano. No entanto, a maior atração é a renomada paisagem culinária de São Francisco. A comida e a bebida estão intimamente ligadas à história e às tradições da região, tornando a Bay Area um destino gastronômico como nenhum outro. Aqui estão as razões pelas quais São Francisco é tão deliciosa.

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Por que São Francisco é tão delicioso

A ladle pours sauce over a plate of food.

Como São Francisco se tornou uma das principais cidades gastronômicas do mundo? Aprenda com os melhores chefs da cidade, incluindo Dominique Crenn do Atelier Crenn e Corey Lee de Benu.

Inovação Culinária

Os restaurantes e chefs de São Francisco têm sido uma força motriz na inovação culinária global há décadas, e há inúmeros exemplos de estabelecimentos locais liderando o caminho em experimentação, avanço e excelência.

O chef Michael Mina e a apresentadora de televisão e autora de livros de receitas Ayesha Curry uniram forças para desenvolver uma nova experiência de sabor emocionante. A International Smoke empresta técnicas de culturas de todos os cantos do mundo para suas especialidades defumadas e grelhadas.

São Francisco também foi o berço do Impossible Burger, o local da perfeição do fermento e a primeira cidade a adotar a filosofia do campo à mesa em grande escala.

Reconhecimento Global

A maioria das pessoas presumiria que cidades como Nova York e Paris são os centros culinários do mundo. No entanto, São Francisco ganhou a atenção de alguns dos mais importantes especialistas culinários do planeta. O Guia Michelin avalia os restaurantes utilizando um sistema de classificação de zero a três estrelas, sendo as classificações de três estrelas definidas como “cozinha excepcional que vale uma viagem especial”.

A Bay Area possui mais de 50 estabelecimentos com pelo menos uma estrela, alguns dos quais alcançaram a distinção de três estrelas. São Francisco também abriga vários chefs e restaurantes vencedores do prêmio James Beard.

Existe esta integridade e base que já está estabelecida na Bay Area especificamente para a inovação culinária - Stuart Brioza, Chef com estrela Michelin

Diversidade de jantar

A Bay Area é conhecida pela sua cultura profundamente inclusiva e os residentes estão abertos à diversidade em todos os aspectos da vida diária. Este espírito acolhedor e a vontade de abraçar outras culturas e estilos de vida tornaram possível a incrível variedade gastronómica da cidade. Em uma única viagem, você poderá saborear sabores clássicos e releituras modernas das tradições culinárias de dezenas de nações.

Visite El Farolito ou Taqueria La Cumbre no Mission District para um burrito ao estilo de São Francisco. Experimente o Oren's Hummus no SoMa para pratos caseiros israelenses, do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Muitos ingredientes são importados de Israel, incluindo azeitonas, grão de bico e especiarias, para garantir que os sabores sejam autênticos. Prove um dos segredos culinários mais bem guardados do Peru no La Mar Cebicheria Peruana . Localizados no Embarcadero , servem o mesmo cebiche que os peruanos saboreiam em casa. Ambas as localizações de Yank Sing no centro da cidade compartilham uma reputação incomparável de excelente dim sum.

Não importa que tipo de cozinha você deseja, você encontrará um restaurante na Bay Area que o satisfaça.

Uma expectativa de excelência

Quer se trate de vinho, café, sushi ou burritos, os habitantes de São Francisco sempre tiveram um gosto exigente, o que significa que os criadores culinários estão sempre melhorando o seu jogo. Você pode ter uma perspectiva interna desse processo jantando em restaurantes como o Lazy Bear , onde os clientes podem socializar com os chefs enquanto a refeição é preparada.

Claro que uma das melhores maneiras de descobrir as delícias de São Francisco é fazê-lo com os amigos. Confira esses ótimos lugares para jantares em grupo, esses excelentes passeios gastronômicos e as experiências de aprendizado disponíveis na San Francisco Wine School . Em uma viagem a São Francisco, você pode desenvolver a paleta de um profissional!

Plantar, cultivar, usar aquele ingrediente na cozinha, levar para a mesa e ter uma história no prato, é muito poderoso. - Dominique Crenn, chef com três estrelas Michelin

Fontes locais e sustentáveis

O norte da Califórnia possui uma agricultura robusta, fornecendo ingredientes de alta qualidade aos chefs da cidade durante todo o ano. Como resultado, a culinária da Bay Area assumiu o lugar de líder em sabores frescos.

Por exemplo, o famoso Waterfront Restaurant é um favorito entre celebridades e moradores locais por seus produtos da fazenda para a mesa e sua seleção de frutos do mar colhidos de forma sustentável. O menu STEM Kitchen & Garden apresenta produtos de sua horta no local, bem como ovos certificados sem gaiolas e carnes criadas de forma humana.

Alguns restaurantes estendem o seu compromisso de sustentabilidade às suas escolhas de construção e mobiliário. Um dos exemplos mais notáveis é o Plough, que contou com a habilidade de empreiteiros de seu CEP para transformar o prédio de um estúdio de arquitetura em um restaurante. Todos os materiais de construção foram de origem local e quase todos os ingredientes do cardápio seguem um caminho direto da fazenda para a mesa.

Você pode aproveitar a generosidade da Bay Area sem fazer uma reserva. Visite um dos excepcionais mercados de agricultores da cidade, como o histórico Ferry Building , e compre algumas guloseimas.

E agora o resto do país está olhando para São Francisco para ver o que estamos fazendo e como estamos criando esses restaurantes do campo à mesa. - Sarah Rich, chef com estrela Michelin

Cultura do vinho de renome mundial

Napa e Sonoma não são os únicos lugares na Bay Area onde você pode encontrar vinhos deliciosos. Da cidade aos subúrbios, vinhedos, salas de degustação, bares e restaurantes oferecem aos visitantes maneiras de experimentar os famosos varietais da região.

Experimente o Scoma's of Sausalito do outro lado da baía para a combinação perfeita de deliciosos frutos do mar, uma vista incrível e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Aqueles dispostos a assumir um compromisso maior de discutir e degustar vinhos da Califórnia podem participar do curso de duas horas Wine & Beverage Explorations no Culinary Institute of America .

Com tantas opções, você nunca passará fome em São Francisco.


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A Ponte Golden Gate ao pôr do sol com um céu multicolorido e a Baía de São Francisco em primeiro plano.
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